摘要标题：
黑莓经胃肠道消化和人体肠道微生物群发酵后的抗氧化和抗糖尿病活性。
摘要来源：Food Chem. 2018 年 12 月 15 日；269:618-627。 Epub 2018 年 7 月 3 日。PMID：30100480
摘要作者：Vemana Gowd、Tao Bao、Liling Wang、Ying Huang、Shenghuizi Chen、Xiaodong Cheng、崔孙良，陈伟
文章来源：Vemana Gowd
摘要：黑莓果实含有高含量的多酚，特别是花青素，有助于其生物活性。多酚尤其是花青素的生物利用度普遍较低，有人提出结肠发酵下多酚生物转化的代谢物是发挥健康益处的成分。在这项研究中，黑莓在不同的时间间隔进行模拟胃肠道消化和肠道微生物发酵（0-48h）研究生物活性成分的变化及其抗氧化和抗糖尿病活性。还分析了消化和发酵过程中的酚类化合物。黑莓的肠道代谢物显着增加了 HepG2 细胞的葡萄糖消耗和糖原含量。此外，肠道代谢物改善了 HepG2 细胞中高葡萄糖和棕榈酸诱导的 ROS 过量产生、线粒体膜塌陷和谷胱甘肽消耗。黑莓的抗糖尿病活性机制是通过其强大的抗氧化活性。因此，我们的结果表明，黑莓由于潜在的抗氧化和抗糖尿病活性，可以被推荐为功能性食品。