摘要标题：
通过 UHPLC-HR-ESI-TOF-MS/MS 揭示桑多酚抗糖尿病潜力的新贡献者。
摘要来源：Food Res Int。 2017 年 10 月；100（第 1 部分）：873-884。 Epub 2017 年 7 月 2 日。PMID：28873762
摘要作者：李福华、张斌、谷晨、付雄
文章所属单位：李福华
摘要：探索综合酚类化合物为了了解桑树 (Morus alba L.) 果实的概况并揭示新型抗糖尿病成分，桑树多酚 (MP) 通过梯度乙醇洗脱进行分级，并进行成分和生物活性分析。通过UHPLC-HR-ESI-TOF-MS/MS对47种酚类化合物进行了鉴定和定量，其中包括飞燕草素3-芸香苷-5-葡萄糖苷和花青素3-芸香苷二聚体等21种新鉴定的化合物。分级 MP 的抗氧化活性和抗糖尿病潜力是使用 HepG2 和胰腺β细胞 RIN-m5F 进行体外和离体分析。层次聚类分析和 Pearson 相关系数显示，丁香酸和没食子酰花青素糖苷等化合物对抑制 α-葡萄糖苷酶活性贡献最大。槲皮素和花青素苷对于细胞抗氧化活性至关重要。新发现并验证了二氢槲皮素和 1,5-二咖啡酰奎尼酸是继芦丁之后保护 RIN-m5F 细胞免受糖毒性的主要贡献者。这些发现表明MP在II型糖尿病治疗中具有广阔的前景，并为进一步利用和研究奠定了基础。