E3N-EPIC 前瞻性队列研究中的绝经后乳腺癌风险和饮食模式。
摘要来源：Am J Epidemiol。 2009 年 11 月 15 日；170(10):1257-67。 Epub 2009 年 10 月 14 日。PMID：19828509
摘要作者：Vanessa Cottet、Mathilde Touvier、Agnès Fournier、Marina S Touillaud、Lionel Lafay、Françoise Clavel-Chapelon、Marie-Christine Boutron-Ruault
摘要：自有关饮食与乳腺癌风险的证据并不足以制定详细的预防建议，作者在一项大型法国队列研究中研究了饮食模式与乳腺癌风险之间的关联。分析包括来自 E3N-EPIC 队列的 65,374 名女性，在中位 9.7 年的随访期间（1993-2005 年）诊断出 2,381 例绝经后浸润性乳腺癌病例。通过因子分析获得饮食模式的得分，以及乳腺癌风险通过 Cox 比例风险回归估计膳食模式评分最高四分位数与最低四分位数的比率。确定了两种饮食模式：“酒精/西方"（主要是肉制品、炸薯条、开胃菜、米饭/面食、土豆、豆类、披萨/馅饼、鱼罐头、鸡蛋、酒精饮料、蛋糕、蛋黄酱和黄油/奶油）和“健康/地中海"（主要是蔬菜、水果、海鲜、橄榄油和葵花籽油）。第一种模式与乳腺癌风险呈正相关（风险比 = 1.20，95% 置信区间 (CI)：1.03、1.38；线性趋势 P = 0.007），特别是当肿瘤为雌激素受体阳性/孕激素受体阳性时。 “健康/地中海"模式与乳腺癌风险呈负相关（风险比 = 0.85，95% CI：0.75，0.95；线性趋势 P = 0.003），特别是当肿瘤为雌激素受体阳性/孕激素受体阴性时。坚持以水果为主的饮食，食物、鱼和橄榄油/葵花籽油，以及避免西方食品，可能有助于大幅降低绝经后乳腺癌的风险。