摘要标题：
食用花生（Arachishypogaea）可改善实验性糖尿病中的谷胱甘肽和高密度脂蛋白胆固醇水平。
摘要来源：J Med Food。 2004；7(1)：38-44。 PMID：17726728
摘要作者：Ebru Emekli-Alturfan、Emel Kasikci、Aysen Yarat
文章所属单位：土耳其伊斯坦布尔尼桑塔西马尔马拉大学牙科学院生物化学系。 [email protected]
摘要：此目的该研究旨在评估食用花生（Arachis hypergaea）对链脲佐菌素（STZ）诱导的糖尿病大鼠的氧化-抗氧化状态和血脂谱的影响。 32只大鼠分为4组：对照组、对照组+花生、糖尿病组、糖尿病+花生组。对照组和糖尿病组喂食标准大鼠饲料，而对照+花生和糖尿病+花生用补充有0.63g%花生的标准大鼠饲料喂养12周。在实验结束时测定血清葡萄糖水平、脂质、谷胱甘肽（GSH）、脂质过氧化（LPO）和致动脉粥样硬化指数（AI）水平。与对照组相比，糖尿病组TG（甘油三酯）、TC（总胆固醇）、LDL-C（低密度脂蛋白胆固醇）水平和致动脉粥样硬化指数显着升高，而HDL-C（高密度脂蛋白胆固醇）水平显着降低。与糖尿病组相比，糖尿病组补充花生导致 HDL-C 水平显着升高，AI 水平显着降低。食用花生显着增加了对照组和糖尿病组的谷胱甘肽水平。总之，这项研究表明，食用花生可以改善健康和糖尿病状态下的氧化-抗氧化状态，而不会增加血脂。此外，糖尿病大鼠中 HDL-C 水平升高和 AI 水平降低表明，食用花生可能对糖尿病心血管并发症有保护作用。