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原花青素的抗氧化和抗糖尿病活性。
摘要来源：分子。 2021 年 4 月 21 日；26(9)。 Epub 2021 年 4 月 21 日。PMID：33919259
摘要作者：李鑫、刘静玲、常勤祥、周子云、韩瑞莲、梁宗锁
文章所属单位：李鑫
摘要：原花青素是天然糖苷酶抑制剂，具有优异的抗氧化活性。本研究旨在寻找含量更高、活性更好的预防和治疗2型糖尿病的原花青素新来源，并阐明其结构。首先对七种常见蓼科植物的总原花青素含量（TOPCs）、抗氧化活性、抗糖尿病活性进行了分析并进行了比较。然后对根茎中的原花青素进行纯化，并通过紫外可见光谱（UV-Vis）、傅里叶变换红外光谱（FT-IR）、13C核磁共振波谱（13C NMR）、反相高分辨光谱等综合分析其详细结构。高效液相色谱-电喷雾质谱（RP-HPLC-ESI-MS）和基质辅助激光解吸/电离-飞行时间质谱（MALDI-TOF MS）。根茎表现出最高的TOPCs、最强的抗氧化和抗糖尿病活性； TOPCs、抗氧化和抗糖尿病活性均呈极显着正相关。从根茎中纯化的原花青素比葡萄籽原花青素（GsPs）表现出更好的抗糖尿病活性。鉴定出从三聚体到十一聚体的 72 种原花青素，平均聚合度 (mDP) 约为 5.02±0.21，其中儿茶素和表儿茶素为主要单体。结论：专业花青素是其主要的抗氧化和抗糖尿病活性物质，有望开发成潜在的抗氧化和降血糖产品。