摘要标题：
杨梅叶原花青素对胰腺α-淀粉酶的体外抑制作用及其相互作用。
摘要来源：Bioorg Chem. 2020年08月；101:104029。 Epub 2020 年 6 月 19 日。PMID：32615466
摘要作者：王孟婷、陈建初、叶兴干、刘东红
文章所属单位：王孟婷
摘要：杨梅叶原花青素（ BLPs）属于飞燕草素原类别，具有有效的EGCG单元，通过体外消化和酶动力学分析、多重荧光光谱（荧光猝灭、同步荧光和三维荧光）、循环研究其对α-淀粉酶的抑制作用及其相互作用。二色性光谱、傅里叶变换红外光谱和计算机模拟。结果表明BLPs是一种混合抑制剂α-淀粉酶的 IC 值为 3.075 ± 0.073 µg/mL。 BLPs主要通过在氢键和/或范德华力的作用下与α-淀粉酶分子上某一位点的氨基酸（主要是Try和Tyr残基）相互作用，导致α-淀粉酶静态荧光猝灭。这种相互作用进一步引起α-淀粉酶二级构象结构、官能团结构和疏水性的变化，从而导致活性降低。分子对接模拟这种结合发生在α-淀粉酶分子表面的空腔中，BLPs三聚体表现出相对较高的结合能。本研究为BLP作为α-淀粉酶抑制剂提供了新的认识，可考虑用于抗糖尿病治疗。