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康普茶主要代谢物的抗肥胖潜力：非靶向代谢组学分析和分子对接模拟。
摘要来源：Curr Res Food Sci。 2023 年；6：100464。 Epub 2023 年 2 月 18 日。PMID：36875892
摘要作者：Hardinsyah Hardinsyah、William Ben Gunawan、Fahrul Nurkolis、Darmawan Alisaputra、Rudy Kurniawan、Nelly Mayulu、Nurpudji Astuti Taslim、Trina Ekawati Tallei
文章隶属关系：Hardinsyah Hardinsyah
摘要：肥胖的患病率正在迅速增加，并带来严重的健康风险，同时导致预期寿命和生活质量下降。因此，需要阐明天然营养保健品对抗肥胖及其合并症的治疗潜力奥雷德。脂肪酶、脂肪量和肥胖相关（FTO）蛋白的分子抑制最近引起了人们对寻找抗肥胖药物的兴趣。本研究旨在创新一种康普茶发酵饮料 (CTK)，找出其代谢物概况，并通过分子对接研究确定其抗肥胖潜力。 CTK 配方参考了之前的研究，而代谢物谱则使用 HPLC-ESI-HRMS/MS 确定。主要化合物是根据 M/Z 云数据库的最佳匹配值 > 99.0% 选择的。 CTK共鉴定出79个化合物，并筛选出13个理想化合物模拟人胰脂肪酶、α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶、猪胰脂肪酶、FTO蛋白的分子对接研究。研究发现，山柰酚、槲皮素-3β-D-葡萄糖苷、槲皮素、二苄胺和α-吡咯烷基苯丙酮显示出作为功能性抗肥胖化合物的最佳潜力，因为它们的亲和力值排名最高。每个受体中都高。总之，CTK代谢物的主要化合物有潜力成为抗肥胖的功能性食品。然而，进一步的研究应该验证这些健康益处。