摘要标题：
山葵对 MNNG 诱导的大鼠胃癌的抑制作用。
摘要来源：Nutr Cancer。 1991；16(1)：53-8。 PMID：1923907
摘要作者：N Tanida、A Kawaura、A Takahashi、K Sawada、T Shimoyama
摘要：饮食习惯与胃癌的发生有因果关系，而少量饮食也可能与胃癌发生有关发挥作用。芥末是日本料理中常见的辛辣香料。在这项研究中，研究了芥末对 N-甲基-N’-硝基-N-亚硝基胍 (MNNG) 诱导的大鼠胃癌发生的影响。 Wistar WKY 雄性大鼠接受含有 50 微克/ml MNNG 的饮用水或单独的自来水以及基础饮食 (PCE-2) 或含有 10% (wt/wt) 芥末粉的 PCE-2，为期 40 周。因此，三组完成为 MNNG + PCE-2 (n = 30)、MNNG + 芥末 (n = 30) 和自来水 + 芥末 (n = 30)。尸检时，MNNG + PCE-2 组中有 9 只大鼠 (30%) 有 7 个胃腺肿瘤（2 个腺癌、2 个腺瘤性息肉和 3 个腺瘤性腺增生）和 3 个十二指肠腺癌，而在 MNNG + 芥末组中有 2 个大鼠 (7%) 患有 1 例前胃表皮样囊肿和 1 例十二指肠癌肉瘤（校正 chi 2 = 4.63，两组之间腺胃肿瘤的发生率 p 小于 0.05）。此外，MNNG + PCE-2 组中有两只大鼠出现微观非典型腺体。自来水+芥末组没有出现肿瘤。这些结果表明，服用芥末可以抑制由MNNG诱导的腺胃癌发生。