膳食蔬菜与乳腺癌风险之间的关联：基于医院的匹配病例对照研究。
摘要来源：J Breast Cancer。 2016年09月；19(3):292-300。 Epub 2016 年 9 月 23 日。PMID：27721879
摘要作者：Ali Pourzand、Aynaz Tajaddini、Saeed Pirouzpanah、Mohammad Asghari-Jafarabadi、Nasser Samadi、Ali-Reza Ostadrahimi、Zohreh Sanaat
文章归属：Ali Pourzand
摘要：目的：实验研究已经报道了蔬菜对致癌的保护作用，特别是针对肠道的实验研究。因此，我们进行了一项以医院为基础的匹配病例对照研究，以探讨饮食消费与伊朗西北部的伊朗妇女患乳腺癌的风险。
方法：完成了经过验证的定量食物频率调查问卷在伊朗西北部大不里士市，对 285 名新诊断出经组织病理学证实的乳腺癌（II 级、III 级或临床 II、III 期）的女性（年龄 25-65 岁）进行了调查，完成的调查问卷被纳入年龄和地区匹配的调查问卷中。以医院为基础的对照研究。使用条件逻辑回归模型估计比值比 (OR) 和 95% 置信区间 (95% CI)。
结果：<多变量分析显示，调整协变量后，生洋葱的食用量与乳腺癌风险之间存在负相关（OR，0.63；95% CI，0.40-1.00）；然而，这种关联是微不足道的。另一方面，食用煮熟的洋葱与食用洋葱之间存在正相关关系。d 调整协变量后的乳腺癌风险（OR，1.54；95% CI，1.02-2.32）。然而，乳腺癌风险降低与大蒜和韭菜摄入量增加相关，调整后的 OR 分别为 0.41（95% CI，0.20-0.83）和 0.28（95% CI，0.15-0.51）。
结论：我们的研究结果表明，大量食用某些蔬菜，特别是大蒜和韭菜，可能会降低患乳腺癌的风险，而大量食用煮熟的蔬菜可能会降低患乳腺癌的风险。洋葱可能会增加患乳腺癌的风险。