摘要标题：
蔬菜消费与胆囊癌之间的相关性。
摘要来源：Eur J Cancer Prev。 2006 年 4 月；15(2):134-7。 PMID：16523010
摘要作者：Arundhati Rai、Sadhu C Mohapatra、Hari S Shukla
摘要：多项研究结果表明，富含新鲜蔬菜的饮食可以预防几种常见的上皮肿瘤。这种可能的影响与蔬菜中含有的特定微量营养素有关。在本病例对照研究中，对蔬菜摄入量与胆囊癌风险之间的关系进行了系统评估。为了更好地了解蔬菜消费对胆囊癌的量化影响，这项研究特别有意义。包括 153 名胆囊癌患者和 153 名胆石病对照者德。通过食物频率调查问卷评估每位患者的蔬菜消耗量。蔬菜食用频率分为三个级别：>或=3天/周、1-2天/周以及不食用或很少食用。根据蔬菜摄入量，参与者被分为三组。计算了随后的蔬菜消费水平与高消费水平相比的比值比和 95% 置信区间。蔬菜摄入量低表明几乎所有研究的蔬菜患胆囊癌的几率都会增加。绿叶蔬菜和胆囊癌之间存在显着的相反趋势。观察到苋菜呈负相关，低摄入量与高摄入量的 OR 为 3.45。菠菜的相应值为2.14，巴图亚叶为1.86，孟加拉叶为1.02，卷心菜为2.26，胡芦巴叶为3.06，芥菜叶为1.95，萝卜叶为1.44。反比关系观察了胆囊癌的风险与蔬菜消费水平之间的关系。