食物过敏被称为公共卫生问题，影响所有年龄段的人，但在婴儿和儿童中更常见，对营养状况和生活质量产生了影响。因此，健康食品消费的增加导致对具有特定健康益处的功能性食品的需求增加。因此，制药行业对天然产品的兴趣每次都在增长，因此被认为是合成药物的替代品。由于其营养和治疗特性可用于治疗许多疾病，因此开菲尔在生产各种药品方面一直很有希望。目前，市场上出现了各种各样的新功能食品，代表了一个重要的细分市场。例如，生物学后，在没有提供类似益生菌的作用的产品的情况下，脱颖而出而没有提供副作用。 Kefiran是开菲尔的后生物，可促进对从肠道微生物组到免疫系统的食物过敏的潜在有益作用。在这种情况下，有必要了解此功能效应的主要促进组成部分。这篇评论汇总了开菲尔，尤其是其后生物kefiran可以带来的好处。此外，它还可以作为研究创新营养产品的开发，包括将Kefiran用作食品过敏的替代疗法的补贴。