摘要标题：
膳食大蒜减轻体重与饮食诱导的肥胖小鼠解偶联蛋白 mRNA 表达增加和 AMP 激活蛋白激酶激活有关。
摘要来源：J 营养。 2011 年 9 月 14 日。Epub 2011 年 9 月 14 日。PMID：21918057
摘要作者：Mak-Soon Lee、In-Hwan Kim、Chong-Tai Kim、Yangha Kim
文章所属单位：营养科学与食品系韩国首尔梨花女子大学管理学院。
摘要：这项研究调查了大蒜对饮食诱导的肥胖小鼠的抗肥胖作用。雄性 C57BL/6J 小鼠喂食高脂肪饮食（45% 脂肪）8 周以诱导肥胖。随后，他们再喂食高脂肪对照饮食，即添加 2% 或 5% 大蒜（重量：重量）的高脂肪饮食，持续 7 周。膳食大蒜可减轻体重和各种白色脂肪组织沉积物的质量，并改善高脂肪饮食引起的异常血浆和肝脏脂质谱。补充大蒜可显着降低白色脂肪组织 (WAT) 中脂肪形成基因的 mRNA 水平。然而，食用大蒜会增加棕色脂肪组织 (BAT)、肝脏、WAT 和骨骼肌中解偶联蛋白 mRNA 的表达。在 4°C 的 6 小时寒冷挑战中，用大蒜处理的小鼠比未处理的小鼠保持了显着更高的体温，并且值得注意的是，BAT、肝脏、WAT 和骨骼肌中的 AMP 激活蛋白激酶 (AMPK) 活性受到刺激。这些结果表明，大蒜的抗肥胖作用至少部分是通过激活 AMPK、增加生热作用和减少涉及脂肪形成的多个基因的表达来介导的。