摘要标题：
六种水果副产品中富含纤维的部分的体外理化、植物化学和功能特性。
摘要来源：J Food Sci Technol。 2016 年 3 月；53(3)：1496-504。 Epub 2015 年 12 月 3 日。PMID：27570274
摘要作者：Sangeeta Saikia、Charu Lata Mahanta
文章所属单位：Sangeeta Saikia
摘要：一项关于健康促进和健康促进的比较研究从六种水果中获得的纤维的功能特性，即杨桃 (Averroa carambola L.) 和菠萝 (Ananas comosus L. Merr) 的果渣、西瓜皮 (Citrullus lanatus)、缅甸葡萄 (Baccurea sapida Muell.) 的副产品。 Arg）和卡西柑橘（Citrus reticulata Blanco），以及种子香蕉花（Musa balbisiana，ABB）。从缅甸葡萄皮 (BGPL, 79.94 ± 0.41 g/100 g) 和带籽香蕉花 (BB77.18 ± 0.20 克/100 克）。总膳食纤维含量 (TDF) 最高的是源自菠萝渣的纤维部分（PNPM，79.76 ± 0.42 g/100 g）和 BGPL（67.27 ± 0.39 g/100 g）。所有样品均含有不溶性膳食纤维作为主要纤维部分。纤维样品表现出良好的持水、持油和溶胀能力。纤维样品表现出抗氧化活性。所有样品在葡萄糖吸附、淀粉酶活性抑制、葡萄糖扩散速率和葡萄糖扩散降低速率指数方面均表现出良好的效果。