摘要标题：
鹰嘴豆水提取物、有机提取物和浓缩蛋白对细胞增殖的影响。
摘要来源：J Med Food。 2004；7(2)：122-9。 PMID：15298756
摘要作者：Julio Girón-Calle、Javier Vioque、María del Mar Yust、Justo Pedroche、Manuel Alaiz、Francisco Millán
摘要：豆类应该成为健康饮食的一部分，而且它是人们也逐渐认识到它们具有促进健康的作用。尽管如此，大多数关于豆类生物活性或促进健康特性的研究都是使用大豆进行的。我们研究了鹰嘴豆种子的细胞生长调节特性，这可能是其抗癌特性的原因。鹰嘴豆种子是许多地中海、亚洲、南美洲和中美洲国家传统饮食中的主食。此外，鹰嘴豆种子具有工业应用，因为它们可用于生产蛋白质浓缩物和分离物的修复。将细胞系 Caco-2（肠上皮细胞）和 J774（巨噬细胞）暴露于鹰嘴豆种子提取物和蛋白质制剂中，以筛选不同鹰嘴豆组分对细胞生长的影响。发现了细胞生长促进和细胞生长抑制作用。最有趣的是，可溶于乙醇和丙酮的组分特异性且几乎完全抑制了表现出癌性表型的 Caco-2 细胞的生长。结论表明，鹰嘴豆种子是生物活性成分的来源，其可能的抗癌作用值得进一步研究。