饮食中矿物质的摄入量与食管鳞状细胞癌的风险：Golestan 队列研究的结果。
摘要来源：Am J Clin Nutr。 2015 年 5 月 27 日。Epub 2015 年 5 月 27 日。PMID：26016858
摘要作者：Maryam Hashemian、Hossein Poustchi、Christian C Abnet、Paolo Boffetta、Sanford M Dawsey、Paul J Brennan、Paul Pharoah、Arash Etemadi、Farin Kamangar、Maryam Sharafkhah、 Azita Hekmatdoost、Reza Malekzadeh
文章隶属关系：Maryam Hashemian
摘要：背景：饮食因素已被假设通过不同的机制影响食道癌的风险，但矿物质的摄入量尚未得到充分研究，而且证据相互矛盾。
目标： 目的是评估饮食中矿物质摄入量与食管鳞状细胞癌 (ESCC) 的风险。
设计：我们使用了来自 Golestan 队列研究的数据，该研究已启动位于伊朗食道癌高发地区。参与者于 2004 年至 2008 年入组，并随访至 2014 年。通过经过验证的食物频率调查问卷评估矿物质的摄入量。使用 Cox 比例风险模型来估计选定矿物质的膳食摄入量导致 ESCC 的 HR 和 95% CI。
结果：我们在 47,405 名受试者中发现了 201 例 ESCC 病例。钙摄入量与 ESCC 风险呈显着负相关（每增加 100 毫克/天的 HR：0.88；95% CI：0.81, 0.96；P = 0.005；四分位数 4 与四分位数 1 HR：0.49；95% CI：0.29 ，0.82；P-趋势 = 0.013)。锌摄入量也与食管鳞癌呈负相关，但四分位相关性并未达到显着性（每增加 1 毫克/天的 HR：0.87；95% CI：0.77，0.98；P =0.027；四分位数 4 与四分位数 1 HR：0.56； 95% CI：0.28，1.12； P-趋势 = 0.097)。硒、镁和铜的膳食摄入量与 ESCC 风险之间的关系是非线性的（P 非线性趋势分别 = 0.001、0.016 和 0.029）。饮食中锰的摄入量与食管鳞癌的风险之间没有关系。
结论：结果表明，摄入较高的锰在伊朗高风险地区，钙和锌与食管鳞癌风险较低有关。