意大利的营养素摄入量和肝细胞癌风险。
摘要来源：Eur J Cancer。 2007 年 11 月；43(16):2381-7。 Epub 2007 年 8 月 23 日。PMID：17719221
摘要作者：Jerry Polesel、Renato Talamini、Maurizio Montella、Luigino Dal Maso、Marina Crovatto、Maria Parpinel、Francesco Izzo、Luigi G Tommasi、Diego Serraino、Carlo La Vecchia、Silvia Franceschi文章隶属关系：
Unità di Epidemiologia e Biostatistica, Centro di Riferimento Oncologico, Istituto Nazionale Tumori, Via F. Gallini 2, 33081 Aviano, Italy。 [email protected]
摘要：虽然丙型肝炎和B病毒和饮酒是肝细胞癌（HCC）的主要危险因素，饮食习惯也可能与此有关。一项以医院为基础的病例对照研究1999-2002 年在意大利进行的研究，包括 185 例 HCC 病例和 412 例无癌症对照病例。使用经过验证的食物频率调查问卷来评估饮食习惯，以计算营养摄入量。使用能量调整残差模型计算优势比 (OR) 和相应的置信区间 (CI)。亚油酸（最高与最低三分位数的 OR=0.35；95% CI：0.18-0.69）和 β-胡萝卜素（OR=0.48；95% CI：0.24-0.93）可能存在负相关。在矿物质中，铁摄入量与 HCC 风险增加相关（OR=3.00；95% CI：1.25-7.23），但当排除葡萄酒中的铁时，这种关联会大大降低（OR=1.61；95% CI：0.78-3.30） 。总之，富含亚油酸的食物（例如白肉和鱼）和 β-胡萝卜素的饮食与 HCC 风险呈负相关。