摘要标题：
咖啡对肝脏抗肿瘤作用的多方面机制。
摘要来源：医学假设。 2008 年 11 月；71(5):730-6。 Epub 2008 年 8 月 12 日。PMID：18701223
摘要作者：陶凯山、王文、王凌、曹大勇、李永琪、吴胜熙、窦克峰
文章所属单位：陶凯山
摘要：流行病学研究发现咖啡摄入量与肝癌风险呈负相关。动物数据支持咖啡的这种化学预防作用。大量研究致力于确定可能产生这些有益效果的咖啡成分。根据现有文献，三种主要成分，即咖啡二萜咖啡醇和咖啡醇（C+K）、咖啡因和绿原酸有助于产生有益效果。这些成分诱导第二阶段解毒和抗氧化酶以及抑制I相激活酶的表达或降低其活性，从而预防癌变。这些成分针对共同途径的不同阶段，Kelch 样 ECH 相关蛋白 1 (Keap1)-NF-E2 相关因子 2 (Nrf2)-抗氧化反应元件 (ARE) 信号途径，从而改变 ARE抗肿瘤作用所需基因的依赖性表达。