全食方法西班牙凉菜汤抗肿瘤活性的体外评估。
摘要来源：Food Res Int. 2019 年 7 月；121:441-452。 Epub 2018 年 11 月 29 日。PMID：31108768
摘要作者：Pablo Campra、Maria Jesus Aznar-Garcia、Rebeca P Ramos-Bueno、Maria Jose Gonzalez-Fernandez、Huda Khaldi、Jose Antonio Garrido-Cardenas
文章隶属关系：巴勃罗·坎普拉
摘要：西班牙凉菜汤是地中海饮食的传统冷汤，主要由新鲜的番茄泥和其他蔬菜组成。通过体外研究以及动物和临床研究，番茄和番茄产品已证明对多种癌症具有化学预防活性。在这里，我们应用了全食物方法来进行抗肿瘤药物的临床前评估或西班牙凉菜汤的潜力。将结肠癌细胞 (HT-29) 暴露于先前在体外消化的浓度不断增加的西班牙凉菜汤，以模拟食物消耗后生物活性分子向结肠细胞的传递。西班牙凉菜汤成分的细胞毒性也在独立实验中进行了测试。通过使用多参数分析检测细胞凋亡导致的程序性细胞死亡，该分析结合了基于图像的明场和荧光细胞术、细胞内 ATP 水平测定和 caspase-3/7 的酶活性。还研究了关键调控基因（p53、Bcl-2、BAX 和细胞周期蛋白 D1）的基因表达调节。我们的细胞毒性数据表明，样品的体外消化可以将生物活性水平的抗肿瘤植物化学物质递送至培养细胞。对照实验显示西班牙凉菜汤具有显着的重复剂量和时间反应细胞毒性。西班牙凉菜汤消化物引起培养物的净细胞死亡，表明植物化学物质之间的协同活性来自其蔬菜成分。多参数和遗传分析表明，西班牙凉菜汤消化物可以通过激活 caspase 级联反应，通过细胞凋亡引发结肠癌细胞死亡。我们的结果表明，采用的耦合体外方法可用于研究复杂食物基质或饮食中食物组合的抗肿瘤潜力。