摘要标题：
膳食铁和生育酚对结肠氧化应激和 ras-p21 水平的影响。
摘要来源：Cancer Detect Prev。 2002；26(1)：78-84。 PMID：12088207
摘要作者：William L Stone、Andreas M Papas、Irene O LeClair、Min Qui、Terry Ponder
文章隶属关系：William L Stone
摘要：目的这项研究旨在确定膳食中 α-生育酚、γ-生育酚和铁的水平如何影响结肠中的氧化应激和 ras-p21 水平。给大鼠喂食缺乏生育酚 (-E) 的饮食，或补充 0.156 mmol α-生育酚 (AE)/kg 饮食或 0.156 mmol γ-生育酚 (GE)/kg 饮食。这三组中的每组一半大鼠接受的膳食铁含量为 35 毫克/公斤饮食，另一半则接受该水平的八倍（280 毫克/公斤饮食）。喂食 AE 饮食的老鼠体内的粪便、结肠细胞、血浆和肝脏中的维生素 E 含量高于喂食 GE 饮食的大鼠。膳食铁水平不影响血浆、肝脏或粪便中的生育酚水平。对于结肠细胞，高膳食铁会降低生育酚水平。血浆中γ-生育酚（GE组）与α-生育酚（AE组）的比率为0.13，肝脏为0.11，结肠细胞为0.28，粪便为0.51。因此，血浆比率不能预测结肠细胞和粪便中的比率。高水平的膳食铁会增加粪便脂质氢过氧化物的水平。此外，喂食 GE 饮食的老鼠的粪便脂质氢过氧化物水平低于喂食 AE 饮食的老鼠。与喂食 AE 饮食的大鼠相比，喂食 GE 饮食的大鼠 ras-p21 水平显着降低。因此，γ-生育酚可能在预防结肠癌方面发挥重要作用。研究发现，膳食中高含量的铁会促进粪便和结肠细胞的氧化应激。