摘要标题：
膳食芥子油对结肠肿瘤发展的化学预防作用。
摘要来源：Cancer Lett。 2003 年 6 月 30 日；196(1)：29-34。 PMID：12860286
摘要作者：Chandradhar Dwivedi、Laurie A Muller、Dawn E Goetz-Parten、Kay Kasperson、Vikram V Mistry
摘要：膳食脂肪的脂肪酸组成是结肠的有害因素之一癌症的发展。在动物研究中，含有欧米伽 6 多不饱和脂肪酸（例如玉米油）的脂肪可增强而欧米伽 3 多不饱和脂肪酸（例如鱼油）可减少化学诱发的结肠癌。本研究的目的是调查膳食芥末油（含有欧米茄 3-多不饱和脂肪酸）对氧化偶氮甲烷诱导的大鼠结肠癌的影响，并与玉米和鱼油治疗组进行比较。结肠肿瘤的发病率和多重性分别为 90%、75% 和 50%，以及 1.7%、0.8%、玉米、鱼和芥子油治疗组分别为 0.4 个肿瘤/大鼠。鱼油组的血清和结肠微粒体部分中的 Omega-3 多不饱和脂肪酸水平最高，其次是芥末油组。玉米油组的血清和结肠微粒体组分中的欧米伽6-多不饱和脂肪酸水平最高。结果表明，膳食芥子油比膳食鱼油更能有效预防大鼠结肠癌。