摘要标题：
硼对丙烯酰胺诱导的大鼠氧化应激、炎症反应和代谢变化的改善作用。
摘要来源：Food Chem Toxicol。 2018年6月15日。Epub 2018年6月15日。PMID：29913234
摘要作者：Ulas Acaroz、Sinan Ince、Damla Arslan-Acaroz、Zeki Gurler、Ismail Kucukkurt、Hasan Hüseyin Demirel、Halil Ozancan Arslan、Nuray Varol、Kui Zhu
文章归属：Ulas Acaroz
摘要：丙烯酰胺 (ACR) 是一种有害物质，与过量活性氧的积累有关，并会导致氧化应激。由于已知的神经毒性、基因毒性和致癌作用，食品中 ACR 的存在会引起公众健康问题。本研究调查了硼 (B) 对 ACR 暴露大鼠的改善作用。 40只Wistar白化雄性大鼠，低硼饲料喂养，随机等量y 被分为 5 组。对照组口服生理盐水作为安慰剂，第二组口服15mg/kg ACR。其他组分别口服 15mg/kg ACR 和 B，剂量分别为 5、10 和 20mg/kg/天，持续 60 天。 ACR 治疗显着增加了大鼠组织中的丙二醛水平，同时降低了谷胱甘肽水平。此外，ACR 治疗增加了红细胞和组织中超氧化物歧化酶和过氧化氢酶的活性。同时，ACR治疗后大鼠肝脏和脑中NFκB、IFN-γ、IL-1β和TNF-α的mRNA表达水平增加。此外，ACR导致高密度脂蛋白水平显着降低，低密度脂蛋白、甘油三酯、胆固醇、葡萄糖、尿素氮和肌酐水平升高。最后，B 减轻了 ACR 在大鼠组织中引起的组织病理学改变。