摘要标题：
长期摄入阿斯巴甜对肝脏抗氧化防御状态的影响。
摘要来源：Food Chem Toxicol。 2011 年 6 月；49(6):1203-7。 Epub 2011 年 3 月 3 日。PMID：21376768
摘要作者：C M Van Hoozen、PG Peeke、M Taubeneck、C F Frey、CH Halsted
文章所属单位：圣雄甘地大学生物科学学院，Kottayam，喀拉拉邦 686560 ，印度。
摘要：本研究在动物模型中评估了长期摄入人工甜味剂阿斯巴甜对肝脏抗氧化系统和肝细胞损伤的影响。成年雄性Wistar大鼠18只，体重150-175g，随机分为三组：第一组给予阿斯巴甜水溶，剂量为500mg/kg体重；第二组的剂量为1000毫克/公斤体重；对照组则自由饮水。接受阿斯巴甜（1000 mg/kgb.wt.）在饮用水中持续180天显示丙氨酸氨基转移酶（ALT）、天冬氨酸氨基转移酶（AST）、碱性磷酸酶（ALP）和γ-谷氨酰转移酶（GGT）的活性显着增加。接受阿斯巴甜（1000 mg/kg b.wt.）的大鼠肝脏中还原型谷胱甘肽（GSH）的浓度以及谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）和谷胱甘肽还原酶（GR）的活性显着降低。两个实验组的谷胱甘肽均显着下降。组织病理学检查显示阿斯巴甜治疗的大鼠（1000 mg/kg b.wt.）有白细胞浸润。由此可见，长期摄入阿斯巴甜主要通过谷胱甘肽依赖系统导致肝细胞损伤和肝脏抗氧化状态改变。