大麦地上部分的甲醇提取物可抑制体内外脂多糖诱导的炎症反应。
摘要来源：医药生物学。 2013 年 8 月；51(8):1066-76。 Epub 2013 年 6 月 7 日。PMID：23746221
摘要作者：Ki-Choon Choi、Jung-Min Hwang、Sung-Jun Bang、Young-Ok Son、Beom-Tae Kim、Dong-Hern Kim、Seung-Ah Lee、Minseon Chae ，Da Hye Kim，Jeong-Chae Lee
文章所属：Ki-Choon Choi
摘要：上下文：最近，人们对大麦（Hordeum vulgare L. Poaceae）作为功能性食品及其药用特性重新产生了兴趣。
目标：< /温泉n>本研究探讨了大麦活性成分的抗炎潜力及其相关机制。
材料和方法： >在存在 1μg/mL 脂多糖 (LPS) 的情况下，将巨噬细胞暴露于 100μg/mL 的每种大麦提取物中，孵育 24 或 48h 后，通过各种测定对细胞或培养物上清液进行分析。还使用注射脂多糖的败血症小鼠模型研究了大麦部分的抗炎潜力。使用气相色谱-质谱 (GC-MS) 鉴定了馏分中的活性成分。
结果：活性成分名为 F4、F₇、F9 和 F₁2 的组分几乎完全抑制 LPS 诱导的一氧化氮 (NO) 和诱导型 NO 合酶的产生。用 100μg/mL 的这些组分进行预处理可将肿瘤坏死因子-α (TNF-α) 水平降低至 19.8、3.5、1.2 和 1.7 分别与单独 LPS 处理 (41.5ng/mL) 相比。这些 100μg/mL 级分还明显抑制了 LPS 刺激细胞中白细胞介素 (IL)-6 和 IL-1β 的分泌以及核因子-κB 的 DNA 结合活性。腹腔注射LPS（30mg/kg BW）的小鼠在注射后48小时表现出20%的存活率，而口服该级分将存活率提高至80%。 GC-MS 分析表明，馏分中存在苯甲酸和肉桂酸衍生物以及脂肪酸。
讨论和结论：大麦的地上部分可用作预防急性炎症反应的功能性食品。