减少素食男性的亚临床颈动脉疾病和动脉僵硬度：CARVOS 研究。
摘要来源：Int J Cardiol。 2016 年 12 月 20 日。Epub 2016 年 12 月 20 日。PMID：28062141
摘要作者：Julio Acosta-Navarro、Luiza Antoniazzi、Adriana Midori Oki、Maria Carlos Bonfim、Valeria Hong、Pedro Acosta-Cardenas、Celia Strunz、Eleonora Brunoro、Marcio Hiroshi Miname、威尔逊·萨尔加多·菲略、路易斯·阿帕雷西多·博尔托洛托、劳尔·D·桑托斯
文章归属：胡里奥·阿科斯塔-纳瓦罗
摘要：背景：饮食习惯在动脉粥样硬化的发展是世界上发病和死亡的最重要原因。本研究的目的是验证素食 (VEG) 饮食是否与动脉血流评估的亚临床血管疾病的更好状况相关。与杂食性 (OMN) 饮食相比，颈动脉的硬度以及功能和结构特性。
方法：在这项横断面研究中，44 名 VEG 和 44 名 OMN 表面健康男性≥35 岁，以避免亚临床的混杂危险因素动脉粥样硬化，评估了人体测量数据、血压、血脂、葡萄糖、C反应蛋白（CRP）以及通过颈动脉-股动脉脉搏波速度（PWV）确定的动脉硬度。此外，还评估了颈动脉内膜中层厚度（c-IMT）和扩张性。
结果：VEG 男性的体重指数、收缩压和舒张压、空腹血清总胆固醇、低密度脂蛋白和非高密度脂蛋白胆固醇、载脂蛋白 B、与 OMN 个体相比的葡萄糖和糖化血红蛋白值（所有 p 值<0.05）。 VEG 和 OM 的血管结构和功能标志物不同N：PWV 7.1±0.8m/s 与 7.7±0.9m/s (p<0.001)； c-IMT 593±94 对比 661±128μm (p=0.003)；和相对颈动脉扩张度分别为 6.39±1.7 与 5.72±1.8% (p=0.042)。经过多元线性回归分析，VEG 饮食与 PWV 独立呈负相关（p 值 0.005）。
结论：素食饮食与更有利的心血管疾病生物标志物特征以及更好的血管结构和功能参数相关。