给兔子补充黑米外层成分可减少动脉粥样硬化斑块的形成并提高抗氧化状态。
摘要来源：J Nutr。 2002 年 1 月；132(1)：20-6。 PMID：11773502
摘要作者：凌文华、王琳琳、马晶
文章所属单位：中山医科大学临床营养学教研室，广州，510080。 [email protected]
摘要：在兔子身上研究了补充黑米和白米外层成分对高胆固醇血症诱导的动脉粥样硬化斑块形成的影响。雄性兔子（n = 32）被随机分为四组。他们喂食非纯化饮食（正常组）、高c猪油（3.5克/100克）胆固醇（0.5克/100克）饮食（HC组）；含 5 g/100 g 白米外层部分的 HC 饮食（WRF 组）；或 HC 饮食，含 5 g/100 g 黑米外层部分 (BRF)，持续 2 个月。收集血样用于测定脂质浓度以及氧化和抗氧化状态变量，并采集主动脉用于评估动脉粥样硬化斑块。饲喂BRF饮食的兔子的动脉粥样硬化斑块面积比HC或WRF兔子低66%（P<0.001）。与WRF或HC饮食（P<0.05）相比，补充黑米外层显着（P<0.05）降低主动脉8-羟基-2-脱氧鸟苷（8-OHdG）（-52%，-44%）。饲喂 BRF 和正常饮食的兔子之间主动脉 8-OHdG 水平没有差异。与WRF饮食相比，BRF饮食显着（P<0.05）降低了血清（-37%）和主动脉（-50%）的丙二醛（MDA）水平。血清总胆固醇（TC）浓度没有差异HC、WRF 和 BRF 组中的 LDL 胆固醇 (LDL-C)、HDL-C 或脱辅基蛋白 (apo)I/apoB 的比率。同样，饲喂这些饮食的兔子的血清维生素 E 浓度以及红细胞和主动脉超氧化物歧化酶 (SOD) 活性也没有差异。除 18:1 外，大多数脂肪酸的血清浓度在 WRF 和 BRF 组之间没有差异。我们的结论是，黑米外层成分对家兔动脉粥样硬化斑块形成的抑制作用可能是通过抗氧化或抗炎作用介导的。