发酵小麦糊粉层抑制人 HT29 结肠腺癌细胞生长并诱导细胞凋亡。
摘要来源：Br J Nutr。 2010 年 2 月；103(3)：360-9。 Epub 2009 年 9 月 7 日。PMID：19732471
摘要作者：Anke Borowicki、Katrin Stein、Daniel Scharlau、Kerstin Scheu、Gerald Brenner-Weiss、Ursula Obst、Jürgen Hollmann、Meinolf Lindhauer、Norbert Wachter、Michael Glei
文章隶属关系：耶拿弗里德里希席勒大学营养毒理学系，营养研究所，Dornburger Strasse 24, 07743 Jena, 德国。 [email protected]
摘要：膳食纤维的发酵肠道菌群的作用可能会提高 SCFA 的水平，这对结肠癌具有潜在的化学保护作用。功能性食品含有小麦糊粉粉可以通过影响细胞周期和细胞死亡来预防癌症。我们研究了发酵小麦糊粉层对 HT29 细胞生长和凋亡的影响。将小麦糊粉、面粉和麸皮进行体外消化和发酵。分析所得发酵上清液 (fs) 的主要代谢物（SCFA、胆汁酸和氨）。用 fs 或模拟 SCFA、丁酸盐或脱氧胆酸 (DCA) 含量的 fs 的合成混合物处理 HT29 细胞 24-72 小时，并确定对细胞生长的影响。 Fs糊粉层用于研究细胞凋亡和细胞周期的调节。发酵小麦样品中的 SCFA 含量比粪便对照（空白）高出两到三倍，但胆汁酸水平降低，氨浓度增加。 Fs糊粉粉和面粉同样比相应的空白和SCFA混合物更有效地减少HT29的细胞生长。 EC(50)（48 小时）范围为 10%（面粉）至 19%（空白）。48 小时后，fs 糊粉粉 (10%) 显着诱导细胞凋亡，并通过将细胞周期阻滞在 G0/G1 期来抑制细胞增殖。总之，小麦糊粉发酵会导致促肿瘤 DCA 水平降低，但潜在化学预防性 SCFA 水平升高。发酵小麦糊粉层能够诱导细胞凋亡并阻断细胞周期，这是二级化学预防的两个重要标志。