每吃一份水果或蔬菜，患口腔癌的风险就会降低一半。
摘要来源：Evid Based Dent。 2007 年；8(1)：19-20。 PMID：17380179
摘要作者：David I Conway
文章隶属关系：David I Conway
摘要：数据来源：使用Medline查找相关论文；还检索了检索到的出版物的参考文献列表。
研究选择：如果研究符合以下所有标准，则纳入研究： 1）它们包含来自病例对照或队列研究的原始数据； 2) 主要结局明确定义为口腔癌、咽癌和下咽癌（根据国际疾病分类第九次修订版的代码 141、143-146,148 和 149 或包含这些站点的其他分类定义）; 3) 感兴趣的暴露量以水果、蔬菜或两者的份量（每天、周或月）来衡量（排除其他暴露量，例如每天的质量，除非提供数据将信息转换为每天的份量）； 4) 他们提供了相对风险 (RR) 估计值及其 95% 置信区间 (CI)，或足够的数据来计算这些参数； 5）以英文出版；和 6) 于 2005 年 9 月之前发表。如果一项研究出现在多于一篇文章中，则使用最新出版物中的数据进行统计分析。仅限于 45 岁以下受试者的口腔癌研究被排除。
数据提取和合成：评估研究质量并数据由两名研究人员独立提取，差异通过讨论解决。所有研究均按水果或蔬菜摄入量进行分层，以评估任何剂量反应关系，并一些研究用于进行多变量分析以调整几个混杂因素。对水果和蔬菜的消费进行了单独的荟萃分析。使用 DerSimonian 和 Laird 方法检查了研究之间异质性的潜在来源。进行了敏感性分析和多变量元回归分析，以检查观察到的异质性。
结果：总共进行了 71 项潜在相关研究确定：荟萃分析中纳入了 16 个。七项研究在欧洲进行，五项在美洲进行，四项在东亚进行。三项病例对照研究仅由男性组成，一项研究仅由女性组成。汇总数据分别允许 65 802 名和 57 993 名受试者参与水果和蔬菜消费分析。基于 16 项研究的综合调整优势比 (OR) 估计表明，每天消耗的每一份水果都具有具有统计学意义的显着效果，可将口腔癌风险降低 49%（OR，0.51；95% CI，0.40-0.65）。食用蔬菜也有类似的效果，口腔癌风险显着降低 50%（OR，0.50；95% CI，0.38-0.65）。同质性测试发现水果消费和蔬菜消费研究存在统计学上显着的异质性。这是使用敏感性分析进行检查的，该分析并没有实质性改变荟萃分析的主要结果。
结论：消费研究发现，多吃水果和蔬菜可以降低患口腔癌的风险。需要前瞻性研究来证实这一结果。