番茄和番茄红素的膳食摄入量以及全因和特定原因死亡的风险：前瞻性研究的结果。
摘要来源：前螺母。 2021 年；8：684859。 Epub 2021 年 7 月 5 日。PMID：34291072
摘要作者：徐鑫、李世奇、朱毅
文章所属单位：徐鑫
摘要：番茄食用量与食用量关系的证据或番茄红素，死亡率有限。我们利用前列腺、肺、结直肠和卵巢 (PLCO) 筛查试验的数据，研究了生番茄、番茄酱或番茄红素摄入量与全因和特定原因死亡率的关联。使用多变量 Cox 比例风险模型来估计风险比 (HR) 和 95% 置信区间 (CI)s）。在总共 1,672,715 个随访年中，发生了 24,141 例全因死亡、7,534 例心血管疾病 (CVD) 死亡和 7,161 例癌症死亡。总死亡率与生番茄摄入量（Q5 vs. Q1；HR，0.95 [95% CI，0.91-0.99]）、番茄酱（Q5 vs. Q1；HR，0.93 [95% CI，0.89-0.99]）呈显着负相关。 0.97]）和中等番茄红素（Q4 与 Q1；HR，0.88 [95% CI，0.85-0.93]）。 CVD死亡率与适量生番茄（Q4 vs. Q1；HR，0.90 [95% CI，0.83-0.97]）、番茄酱（Q5 vs. Q1；HR，0.92 [95% CI，0.85-0.85]）的摄入量呈显着负相关。 0.99]）和中等番茄红素（Q4 与 Q1；HR，0.90 [95% CI，0.83-0.98]）。生番茄（Q5 与 Q1；HR，1.04 [95% CI，0.96-1.14]）和番茄酱（Q5 与 Q1；HR，1.00 [95% CI，0.93-1.08]）的膳食摄入量与癌症死亡率。膳食中适量摄入番茄红素与较低的癌症死亡率显着相关（Q4 与 Q1；HR，0.89 [95% CI，0.82-0.96]）。有一个非线性的J形生番茄、番茄酱或番茄红素的消耗量与总死亡率之间的关联（非线性<0.001）。总之，在这个具有全国代表性的美国成年人口样本中，番茄制品和番茄红素摄入量与较低的总死亡率和心血管疾病死亡率相关。适量摄入番茄红素也与癌症死亡率降低有关。需要进一步的临床研究和饮食干预研究来证实我们的初步研究结果。