摄入酸樱桃改变大鼠的高脂血症、肝脏脂肪变性和肝脏过氧化物酶体增殖物激活受体。
摘要来源：J Med Food。 2008 年 6 月；11(2):252-9。 PMID：18598166
摘要作者：E Mitchell Seymour、Andrew A M Singer、Ara Kirakosyan、Daniel E Urcuyo-Llanes、Peter B Kaufman、Steven F Bolling
摘要：完整引用：“血浆脂质、葡萄糖升高、胰岛素和脂肪肝是代谢综合征的组成部分，代谢综合征是一种通常先于 2 型糖尿病发展的表型模式。动物研究表明，摄入花青素可以降低高脂血症、肥胖和动脉粥样硬化，并且富含花青素的提取物可能通过改变组织过氧化物酶体增殖物激活受体 (PPAR) 的活性来发挥这些作用。然而，缺乏使用物理测试这种相关性的研究与生理学相关的花青素的天然食物来源。酸樱桃是花青素的丰富来源，摄入整个樱桃果实也可能影响高脂血症和/或影响组织 PPAR。这一假设在患有胰岛素抵抗和高脂血症的达尔盐敏感大鼠中进行了测试。在 90 天的时间里，Dahl 大鼠配对喂养以 AIN-76a 为基础的饮食，辅以 1%（重量：重量）冻干的整个酸樱桃或 0.85% 的额外碳水化合物，以匹配大量营养素和热量的供应。 90 天后，富含樱桃的饮食与空腹血糖、高脂血症、高胰岛素血症和脂肪肝的降低有关。樱桃饮食还与显着增强的肝脏 PPAR-α mRNA、增强的肝脏 PPAR-α 靶酰基辅酶 A 氧化酶 mRNA 和活性以及血浆抗氧化能力增加有关。总之，生理相关的酸樱桃消费减少了与代谢综合征和 2 型糖尿病的风险。 酸樱桃可能代表富含花青素的食物对健康影响的全食物研究模型，并且可能具有针对代谢综合征及其临床后遗症危险因素的营养保健价值。"