健康男性志愿者食用菠萝、橙子或香蕉后的血清褪黑激素水平和抗氧化能力。
摘要来源：J Pineal Res。 2012 年 10 月 5 日。Epub 2012 年 10 月 5 日。PMID：23137025
摘要作者：Manit Sae-Teaw、Jeffrey Johns、Nutjaree Pratheepawanit Johns、Suphat Subongkot
文章所属单位：泰国乌汶叻差他尼大学制药科学学院.
摘要：褪黑激素是一种由脊椎动物松果体生物合成的天然分子；在许多植物中也发现了它。它被认为是一种重要的抗氧化剂，可能会延缓某些神经退行性疾病和癌症的发展。先前对人类的研究测量了尿液中的褪黑激素代谢物，并表明含褪黑激素的食物可以提供膳食褪黑激素。这项研究测试了食用含有褪黑激素的水果或果汁会影响血清褪黑激素浓度和抗氧化状态。在这项交叉研究中，12 名健康男性志愿者服用从一公斤橙子或菠萝中提取的果汁或两根完整的香蕉，并在水果或果汁之间有 1 周的冲洗期。使用酶联免疫吸附（ELISA）测定法测定血清褪黑激素浓度。通过铁还原抗氧化能力（FRAP）测定和氧自由基抗氧化能力（ORAC）测定测定血清抗氧化能力。食用水果后 120 分钟观察到血清褪黑激素浓度最高，与食用前水平相比，菠萝（146 与 48 pg/mL P = 0.002）、橙子（151 与 40 pg/mL，P = 0.005）和香蕉（140 与 32 pg/mL，P = 0.008）。食用水果后血清抗氧化能力也显着增加FRAP（增加 7-14%，P ≤ 0.004）和 ORAC（增加 6-9%，P = 0.002）分析均有所改善。这三种水果的血清 FRAP 和 ORAC 值均与血清褪黑激素浓度密切相关。这些研究结果表明，食用热带水果会增加健康志愿者血清褪黑激素的浓度，并且与血清褪黑激素水平成比例地提高血清中的抗氧化能力。