摘要标题：
西瓜汁：一种缓解运动员肌肉酸痛的潜在功能饮料。
摘要来源：J Agric Food Chem。 2013 年 7 月 17 日。Epub 2013 年 7 月 17 日。PMID：23862566
摘要作者：Martha Patricia Tarazona-Díaz、Fernando Alacid、María Carrasco、Ignacio Martínez、Encarna Aguayo
摘要：L-瓜氨酸是减少肌肉酸痛的绝佳候选者，而西瓜就是富含这种氨基酸的水果。这项研究调查了西瓜汁作为运动员功能性饮料的潜力。使用未经巴氏灭菌 (NW)、巴氏灭菌（80°C，40 秒）的西瓜汁 (PW) 以及作为对照的 L-瓜氨酸标准品，进行了 Caco-2 细胞中 L-瓜氨酸肠道吸收的体外研究。当 L-瓜氨酸包含在西瓜基质中并且不进行热处理时，其生物利用度更高。在体内实验中在 t（循环测力计中的最大努力测试）中，七名运动员被提供了 500 毫升天然西瓜汁（1.17 克 L-瓜氨酸）、浓缩西瓜汁（4.83 克 L-瓜氨酸加 1.17 克西瓜）和安慰剂。两种西瓜汁都有助于降低 24 小时后恢复心率和肌肉酸痛。