饲喂茄碱、茄碱和番茄碱对非妊娠和妊娠小鼠的影响。
摘要来源：食品化学毒理学。 2003 年 1 月；41(1)：61-71。 PMID：12453729
摘要作者：Mendel Friedman、PR Henika、B E Mackey
文章隶属机构：美国农业部农业研究局西部地区研究中心，800 Buchanan Street, Albany, CA 94710, USA。 [电子邮件受保护]
摘要：三种甾体配糖生物碱的苷元形式：茄碱（通过水解去除马铃薯配糖生物碱α-查茄碱和α-茄碱中的碳水化合物侧链而得）、茄碱（源自茄子中的茄碱）和番茄碱（源自番茄中的α-番茄碱） - 对其效果进行评估对非怀孕和怀孕小鼠肝脏重量增加（肝肿大）的影响以及对用含有 2.4 mmol/kg 糖苷配基的饮食喂养 14 天的怀孕小鼠的生育力的影响。在非怀孕小鼠中，观察到的％肝脏重量与体重的比率（％LW/BWs）显着大于对照值，如下（所有值均以％与匹配对照+/-S.D.表示）：茄碱，25.5+/ -13.2；索拉索定16.8+/-12.0；和番茄碱，6.0+/-7.1。怀孕小鼠相应的增加量为：茄碱，5.3+/-10.7；索拉索定，33.1+/-15.1；番茄碱，8.4+/-9.1。对于怀孕小鼠 (a) 与对照组相比，使用海藻素的体重增加较少：茄碱，-36.1+/-14.5；索拉索定，-17.9+/-14.3；番茄碱，-11.9+/-18.1； (b)窝重低于对照：茄碱，-27.0+/-17.1；索拉索定，-15.5+/-16.8；番茄碱，没有区别； (c) %LTW/BW 比率小于对照，并且仅对于 solasodine 显着，-8.7+/-13.7； (d) 平均重量胎儿低于对照组：茄碱，-11.2+/-15.2；索拉索定，-11.4+/-9.4；番茄碱，没有区别。服用茄碱的 24 只怀孕小鼠中，有 5 只发生了胎儿流产，而服用其他饮食的小鼠则没有发生流产。为了获得观察到的体内效应的可能机制的证据，还在体外测定中评估了上述四种配糖生物碱（α-查茄碱、α-茄碱、茄碱和α-番茄碱）以及苷元茄碱和番茄碱的雌激素活性。在 MCF-7 人乳腺癌细胞增殖测定中，只有 10 µM 浓度的茄碱表现出增加。一般来说，茄碱的生物效应不同于母体马铃薯配糖生物碱。讨论了这些影响的可能机制以及结果对食品安全和植物生理学的影响。