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来自喀麦隆西部的种子油：化学特性及其对高脂饮食诱导大鼠降血脂作用的评估。
摘要来源：食品科学营养。 2019 年 11 月；7(11):3751-3758。 Epub 2019 年 10 月 22 日。PMID：31763024
摘要作者：Prosper Ngakou Takam、Fabrice Tonfack Djikeng、Dieudonné Kuate、Anne Pascale Nouemsi Kengne、Hermine Doungué Tsafack、Inelle Makamwé、Julius Enyong Oben
文章隶属关系：Prosper Ngakou Takam 摘要：
在这项研究中，在雌性和雄性大鼠中评估了西喀麦隆品种种子油 (PE) 的体内降血脂作用。通过测定过氧化物、碘和硫代巴比妥酸值来评估油的化学性质，如使用气相色谱法测定其脂肪酸组成。结果表明，出油率为19.90%，其质量指标为：过氧化值=2.10±0.20meq O/kg；硫代巴比妥酸值=0.25±0.00ppm；碘值 = 97.40 ± 0.45 g I/100 g。其脂肪酸组成显示，其含有约84.88%的不饱和脂肪酸，其中亚油酸最多（68.39%），其次是油酸（14.31%）。施用这种油导致大鼠的甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平显着降低 (<.05)。与未治疗的雄性大鼠相比，PE 组的高密度脂蛋白胆固醇显着增加 (<.05)。在雌性大鼠的甘油三酯中也观察到了类似的趋势，但在 1 毫升的橄榄油中观察到了最低值。这项研究表明，种子油富含亚油酸，这可能是其降血脂作用的原因之一。与橄榄油相当。