摘要标题：
食用西瓜会增加成人血浆精氨酸浓度。
摘要来源：营养。 2007 年 3 月；23(3):261-6。 PMID：17352962
摘要作者：Julie K Collins、Guoyao Wu、Penelope Perkins-Veazie、Karen Spears、P Larry Claypool、Robert A Baker、Beverly A Clevidence
摘要：西瓜是一种丰富的食物瓜氨酸的来源，瓜氨酸是一种可以代谢为精氨酸的氨基酸，精氨酸是人类的条件必需氨基酸。精氨酸是用于合成一氧化氮的含氮底物，在心血管和免疫功能中发挥着重要作用。尚未进行详细的研究来评估长期摄入天然植物来源的瓜氨酸后人体血浆精氨酸的反应。这项研究调查了西瓜汁的摄入是否会增加血浆精氨酸、鸟氨酸和鸟氨酸的空腹浓度。健康成年人体内的瓜氨酸。方法：受试者（n = 12-23/治疗）采用交叉设计，每天摄入控制饮食和 0（对照）、780 或 1560 克西瓜汁，持续 3 周。治疗每天提供 1 克和 2 克瓜氨酸。治疗期之前是 2 至 4 周的清除期。结果：与基线相比，低剂量西瓜治疗 3 周后，空腹血浆精氨酸浓度增加了 12%；高剂量西瓜处理 3 周后，精氨酸和鸟氨酸浓度分别增加 22% 和 18%。空腹瓜氨酸浓度相对于对照没有增加，但在整个研究过程中保持稳定。结论：食用西瓜汁后，空腹血浆精氨酸和鸟氨酸浓度增加，血浆瓜氨酸浓度稳定，表明来自该植物的瓜氨酸已有效转化为精氨酸。这些结果表明摄入西瓜瓜氨酸可提高血浆精氨酸浓度