摘要标题：
葡萄柚精油抑制铜绿假单胞菌的群体感应。
摘要来源：Food Sci Technol Int. 2019 年 11 月 5 日：1082013219883465。 Epub 2019 年 11 月 5 日。PMID：31684768
摘要作者：María C Luciardi、M Amparo Blázquez、María R Alberto、Elena Cartagena、Mario E Arena
文章隶属关系：María C Luciardi
摘要：柑橘精油用于食品中以赋予风味和香气。柑橘精油已被授予 GRAS，可用作抗菌添加剂，以控制潜在食品细菌病原体的细菌群体感应。测定了冷压法（EOP）和冷压水蒸气蒸馏法获得的（葡萄柚）精油的化学成分和抑制活性，GC-MS分析表明精油成分含量较高在这两种情况下都用D-柠檬烯。然而，提取方法改变了化学成分。 EOP 含有较高含量的香豆素和类黄酮以及较少的含氧萜类化合物。 0.1mg/mL 精油不能改变细菌发育，但可抑制生物膜产生 52% 至 55%，固着活力抑制 45% 至 48%，自诱导剂产生和弹性蛋白酶活性抑制 30% 至 56%。柠檬烯抑制铜绿假单胞菌的效果不如精油，这表明微量成分具有协同作用。根据我们的研究结果，葡萄柚精油可以用作食品防腐剂来控制毒力。