摘要标题：
葡萄柚汁及其呋喃香豆素抑制细菌中的自诱导信号传导和生物膜形成。
摘要来源：Int J Food Microbiol。 2008 年 7 月 15 日；125(2):204-8。 Epub 2008 年 3 月 31 日。PMID：18504060
摘要作者：Basavaraj Girennavar、Martha L Cepeda、Kamlesh A Soni、Amit Vikram、Palmy Jesudhasan、G K Jayaprakasha、Suresh D Pillai、Bhimanagouda S Patil
摘要：<众所周知，细菌中由称为自诱导剂 (AI) 的可扩散小分子介导的细胞间通讯会影响基因表达和致病性。寡肽和 N-酰基高丝氨酸内酯 (AHL) 是分别参与革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌种间通讯的主要 AI 分子，而硼酸二酯分子 (AI-2) 则参与革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌种间通讯-阳性和革兰氏阴性细菌。自然根据基于哈维氏弧菌的自诱导生物测定，从葡萄柚中提取的呋喃香豆素对 AI-1 和 AI-2 活性的抑制率超过 95%。葡萄柚汁和呋喃香豆素还抑制大肠杆菌 O157:H7、鼠伤寒沙门氏菌和铜绿假单胞菌的生物膜形成。这些结果表明葡萄汁和呋喃香豆素可以作为开发针对微生物细胞信号传导过程的细菌干预策略的来源。