西番莲 DC 的挥发性分析和 UHPLC-QqQ-MS/MS 多酚分析。水果及其抗自由基和抗糖尿病特性。
摘要来源：Food Res Int。 2020 年 7 月；133:109202。 Epub 2020 年 3 月 30 日。PMID：32466913
摘要作者：Saravanan Shanmugam、Rafael Donizete Dutra Sandes、Murugan Rajan、Maria Terezinha Santos Leite Neta、Bruno Dos Santos Lima、Maria Joseli Melo de Jesus、Marina Denadai、Narendra Narain、Parimelazhagan Thangaraj、 Mairim Russo Serafini、Lucindo José Quintans-Júnior、Adriano Antunes de Souza Araújo
文章归属：Saravanan Shanmugam
摘要：鉴定出 24 种酚类化合物，包括大豆苷元、表儿茶素和阿替匹林 C存在于西番莲 leschenaultii DC 中。通过 UHPLC-QqQ-MS/MS 分析水果。使用 HS-SPME/GC-MS 研究了香气特征，揭示了 67 种挥发性化合物包括13种萜烯、18种醇类、15种酯类、酮类和酚酸类。此外，还测定了果肉的近似成分、抗自由基和抗糖尿病活性。 P. leschenaultii 的新鲜果肉具有较高的总酚（691.90 mg GAE/g 提取物）和单宁（313.81 mg GAE/g 提取物）含量，并且还表现出最大的 DPPH（IC 为 6.69 µg/ml）和 ABTS（9760.44 µM trolox）当量/克提取物）清除活动。新鲜果肉对 α-淀粉酶和 α-葡萄糖苷酶（IC 分别为 32.20 和 19.81 µg/mL）表现出强烈的抑制作用。因此，该工作表明，富含酚类化合物的 P. leschenaultii 果实可以作为食品和药物制剂中潜在的营养保健品、抗氧化剂和抗糖尿病剂。