摘要标题：
蒙莫朗西酸樱桃对 2 型糖尿病和心血管疾病相关关键酶的抑制潜力。
摘要来源：Food Chem。 2018 年 6 月 30 日；252:142-146。 Epub 2018 年 1 月 12 日。PMID：29478524
摘要作者：Ara Kirakosyan、Enrique Gutierrez、Beatriz Ramos Solano、E Mitchell Seymour、Steven F Bolling
文章隶属关系：Ara Kirakosyan
摘要：评估了蒙莫朗西酸樱桃对血糖调节和其他与炎症相关的酶的抑制潜力。酸樱桃对与高血压相关的碳水化合物消化相关的关键酶具有卓越的抑制潜力。特别是，α-淀粉酶活性被显着抑制（IC50=3.46±0.06mg/ml），而我们观察到α-葡萄糖苷酶的轻度抑制（IC50=11.64±0.65mg/ml）。血管紧张素 I 转换酶抑制作用也很强NG约89%。酸樱桃提取物分别对环氧合酶 1 (65%)、脂氧合酶 (64%)、环氧合酶 2 (38%) 和黄嘌呤氧化酶 (26%) 表现出强至中度的抑制作用。花青素、花青素3-芸香苷和花青素3-葡萄糖苷是α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的强抑制剂。山奈酚对COX和XO表现出较强的抑制作用。结果表明，某些代谢物对对 XO 酶抑制表现出正向或负向相互作用。所有这些酶的抑制通过控制葡萄糖吸收、减少相关的高血压和炎症，为 2 型糖尿病和心血管疾病的治疗提供了强有力的生化基础。