红辣椒对食欲和能量摄入的影响。
摘要来源：Biosci Biotechnol Biochem。 2010；74(1):31-5。 Epub 2010 年 1 月 7 日。PMID：10743483
摘要作者：M Yoshioka、S St-Pierre、V Drapeau、I Dionne、E Doucet、M Suzuki、A Tremblay
摘要：两项研究旨在研究红辣椒（辣椒素）对进食行为和能量摄入的影响。在第一项研究中，在 13 名日本女性受试者中研究了在高脂肪 (HF) 和高碳水化合物 (HC) 膳食中添加红辣椒对随后能量和常量营养素摄入量的影响。前一天晚上摄入标准化晚餐后，受试者吃了以下四种类型之一的实验性早餐（1883 kJ）：（1）HF； (2)HF、红辣椒(10克)； (3) HC； (4)HC和红辣椒。随意摄入能量和常量营养素摄入量午餐时间吃的。 HC早餐显着降低了早餐后的进食欲望和饥饿感。 HC早餐中添加红辣椒也显着降低了午餐前的进食欲望和饥饿感。早餐时饮食成分的差异不会影响午餐时的能量和大量营养素的摄入量。然而，早餐中添加红辣椒显着减少了午餐时间的蛋白质和脂肪摄入量。在研究 2 中，研究了 10 名白人男性受试者服用红辣椒开胃菜对随后能量和常量营养素摄入量的影响。摄入标准化早餐后，受试者在午餐时间服用以下两种类型之一的实验性开胃菜（644 kJ）：（1）混合饮食和开胃菜； (2)混合饮食和红辣椒(6克)开胃。在开胃菜中添加红辣椒显着减少了午餐剩余时间和几个小时的小吃中累积的随意能量和碳水化合物摄入量。l小时后。此外，心率的功率谱分析表明，红辣椒的这种作用与交感神经：副交感神经系统活动比率的增加有关。这些结果表明，摄入红辣椒会降低日本女性的食欲以及随后的蛋白质和脂肪摄入量，以及白种人男性的能量摄入量。此外，这种效应可能与白人男性交感神经系统活动的增加有关。