摘要标题：
大蒜中蒜氨酸对超氧化物歧化酶糖化的抑制作用。
摘要来源：Int J Biol Macromol。 2017 年 5 月 11 日；103:182-193。 Epub 2017 年 5 月 11 日。PMID：28502851
摘要作者：Shehwaz Anwar、Hina Younus
文章所属单位：Shehwaz Anwar
摘要：抑制糖化是缓解糖尿病并发症的重要方法。蒜氨酸是大蒜中最丰富的硫化合物，已被证明具有抗糖尿病活性。然而，没有科学证据支持其抗糖活性。本研究的目的是确定蒜氨酸对葡萄糖和甲基乙二醛 (MG) 诱导的重要抗氧化酶超氧化物歧化酶 (SOD) 糖化的抑制作用。 SOD 糖化导致酶活性降低、断裂/交联、交叉反应减少与抗 SOD 抗体、三级和二级结构变化以及 AGE 和原纤维的形成有关。蒜氨酸可针对葡萄糖或 MG 诱导的 SOD 糖化提供保护。蒜氨酸的抗糖化潜力似乎与槲皮素相当，据报道槲皮素是一种有效的天然糖化抑制剂。蒜氨酸具有良好的抗糖作用，有望在预防糖化介导的糖尿病并发症方面具有治疗潜力。