摘要标题：
孜然油（Cuminum cyminum，伞形科）的化学成分和抗菌活性。
摘要来源：Nat Prod Commun。 2010 年 9 月；5(9):1355-8。 PMID：20922990
摘要作者：Juergen Wanner、Stefanie Bail、Leopold Jirovetz、Gerhard Buchbauer、Erich Schmidt、Velizar Gochev、Tanya Girova、Teodora Atanasova、Albena Stoyanova
文章隶属关系：Kurt Kitzing Co.、Hinterm Alten Schloss 21, D-86757 Wallerstein, 德国。 [email protected]
摘要：小茴香油样品 (使用 GC-MS 和 GC-FID 分析了来自四个不同地理来源的 Cuminum cyminum L.）的定性和定量组成。所有小茴香油中的主要化合物是单萜 β-蒎烯、对伞花烃和 γ-萜品烯和萜醛异丙苯醛和异构薄荷醛甲醛。使用琼脂扩散和连续稀释方法，对所有精油和异丙苯醛进行了针对从不同食品来源（猪排、肉末和香肠）和临床分离株中分离出的不同革兰氏阳性和革兰氏阴性细菌的测试。作为三种不同的白色念珠菌分离株。除假单胞菌外，所有孜然油和孜然醛对所有测试的微生物均表现出相当大的抑制作用。