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探索常见烹饪香草和香料作为潜在的抗群体感应剂。
摘要来源：营养素。 2019 年 3 月 29 日；11(4)。 Epub 2019 年 3 月 29 日。PMID：30934945
摘要作者：Sekelwa Cosa、Sushil Kumar Chaudhary、Weiyang Chen、Sandra Combrinck、Alvaro Viljoen
文章隶属关系：Sekelwa Cosa
摘要：Quorum传感控制细菌的发病机制和毒力；因此，中断该系统可使病原菌失去毒性，并为各种细菌感染提供了一种新的治疗方法。在寻找新型抗群体感应 (AQS) 化合物的过程中，筛选了 14 种常见的烹饪草药和香料，以了解其针对 ATCC 12472 的潜在抗病原体活性。（甘草）、（芹菜）、（辣椒）和（茴香）表现出良好的 AQS 潜力，在亚最低抑制浓度 (0.350⁻4.00 mg/mL) 下产生直径范围为 12⁻19 mm 的不透明光环区域。对于同一物种，紫罗兰素产量的减少百分比范围为 56.4% 至 97.3%。使用高性能薄层色谱-生物自显影分析芹菜提取物时，具有紫罗兰素抑制作用的区域很明显。使用制备型高效液相色谱-质谱法从芹菜中分离出主要活性化合物，并使用气相色谱-质谱法 (GC-MS) 鉴定为 3-丁基-4,5-二氢苯酞（sedanenolide）。在 HPTLC-生物自印记平板上观察到的强效不透明抑制区证实了山楂烯内酯可能对芹菜的 AQS 活性负有主要责任。据报道，许多草药和香料具有杀菌特性。然而，这项研究的重点是 AQS 活动，并且可以作为初始研究l 对几种烹饪药草和香料的抗感染特性进行科学验证。