在一项随机对照试验中，富含山核桃的饮食会增加有心血管疾病风险的成年人的能量消耗和脂肪氧化。
摘要来源：J Hum Nutr Diet。 2021 年 11 月 28 日。Epub 2021 年 11 月 28 日。PMID：34841598
摘要作者：Liana L Guarneiri、Chad M Paton、Jamie A Cooper
文章隶属关系：Liana L Guarneiri
摘要：
背景：研究表明，富含不饱和脂肪酸的饮食可改善能量代谢，尽管对富含不饱和脂肪酸的坚果的研究有限。本研究旨在探讨连续 8 周每天食用山核桃对患有高胆固醇血症或心血管疾病 (CVD) 风险较高（体重指数 ≥28 kg m）的成年人能量代谢的影响。
方法：在这项随机对照试验中，56 名久坐的成年人被随机分为三种治疗方法之一，进行为期 8 周的干预：两个山核桃组和一个无坚果对照组 (n = 18)。 ADD 组 (n = 16) 将山核桃作为自由生活饮食的一部分，而 SUB 组 (n = 18) 用山核桃代替了习惯饮食中的等热量食物。在基线和第 8 周，摄入高饱和脂肪餐，并在空腹和餐后 4 小时进行间接热量测定，以确定静息代谢率 (RMR)、饮食诱导产热 (DIT) 和底物利用率（主要结果）的变化。 47 名参与者完成了试验并被纳入分析。
结果：在 SUB 组中，有增加空腹 RMR（1607 ± 117 至 1701 ± 114 kcal 天；p = 0.01）和空腹脂肪氧化（0.83 ± 0.08 至 0.99 ± 0.08 g/15 分钟；p = 0.009）空腹体重下降干预前至干预后的呼吸交换比（0.85±±0.01 至 0.83±±0.01；p=±0.05）。在 ADD 组中，餐后 DIT 有所增加 (p<<0.001)。对照组内或组间的任何结果测量均没有变化。
结论：山核桃的每日食用量可能会增加选择有心血管疾病风险的成年人的能量消耗和脂肪氧化测量。