黑巧克力可改善冠状动脉血管舒缩并降低血小板反应性。
摘要来源：循环。 2007 年 11 月 20 日；116(21):2376-82。 Epub 2007 年 11 月 5 日。PMID：17984375
摘要作者：Andreas J Flammer、Frank Hermann、Isabella Sudano、Lukas Spieker、Matthias Hermann、Karen A Cooper、Mauro Serafini、Thomas F Lüscher、Frank Ruschitzka、Georg Noll、Roberto Corti
p>文章隶属：心血管中心，心脏病学，苏黎世大学医院，Raemistr 100，CH-8091 Zurich，瑞士。
摘要：背景：黑巧克力具有强大的抗氧化特性。内皮功能受损和血小板活化增加会促进冠状动脉粥样硬化。传统的危险因素、高氧化应激和抗氧化防御能力下降在动脉粥样硬化的发病机制中发挥着至关重要的作用，特别是在移植心脏中。因此，风味富含 noid 的黑巧克力有可能对移植动脉粥样硬化产生有益的影响。方法和结果：我们在一项双盲、随机研究中评估了富含类黄酮的黑巧克力与不含可可的对照巧克力对 22 名心脏移植受者的冠状血管和血小板功能的影响。分别在摄入 40 克黑（70% 可可）巧克力或对照巧克力之前和之后 2 小时，通过定量冠状动脉造影和冷加压测试评估冠状动脉血管舒缩。摄入富含类黄酮的黑巧克力两小时后，冠状动脉直径显着增加（从2.36+/-0.51到2.51+/-0.59毫米，P<0.01），而对照组巧克力后冠状动脉直径保持不变。吃黑巧克力后，内皮依赖性冠状动脉血管舒缩显着改善（安慰剂组为 4.5+/-11.4%，安慰剂组为 -4.3+/-11.7%，P=0.01）。黑巧克力组的血小板粘附力从 4.9+/-1.1% 下降到 3.8+/-0.8% (P=0.04)对照组中 t 保持不变。结论：食用黑巧克力2小时后可诱导冠状血管舒张，改善冠状血管功能，并减少血小板粘附。这些直接的有益效果与血清氧化应激的显着降低同时发生，并与血清表儿茶素浓度的变化呈正相关。