美国成年人的橄榄油消费与总死亡率和特定原因死亡率的风险。
摘要来源：J Am Coll Cardiol。 2022年1月18日；79(2):101-112。 PMID：35027106
摘要作者：Marta Guasch-Ferré、Yanping Li、Walter C Willett、Qi Sun、Laura Sampson、Jordi Salas-Salvado、Miguel A Martínez-González、Meir J Stampfer、Frank B Hu
文章归属：Marta Guasch-Ferré
摘要：背景：食用橄榄油已被证明可以降低心血管疾病风险，但是它与总死亡率和特定原因死亡率的关系尚不清楚。
目标：本研究的目的是评估橄榄是否在美国男性和女性的 2 个前瞻性队列中，油摄入量与总死亡率和特定原因死亡率相关。
方法：作者使用多变量调整的 Cox 比例风险模型来估计 60,582 名女性（护士健康研究，1990-2018 年）和 31,801 名女性的总死亡率和特定原因死亡率的 HR。基线时没有心血管疾病或癌症的男性（健康专业人员随访研究，1990-2018）。每 4 年通过半定量食物频率调查问卷评估饮食情况。
结果：在 28 年的随访期间，36,856 名参与者发生死亡事件。与那些从不食用橄榄油的参与者相比，食用橄榄油最多（>0.5 汤匙/天或>7 克/天）的参与者的多变量调整后全因死亡率汇总 HR 为 0.81（95% CI：0.78-0.84）或很少食用橄榄油。橄榄油摄入量越高，心血管疾病死亡风险降低 19%（HR：0.81；95% CI：0.75-0.87），癌症死亡风险降低 17%（HR：0.83；95% CI：0.78-0.89）， 29神经退行性疾病死亡风险降低 %（HR：0.71；95% CI：0.64-0.78），呼吸道疾病死亡风险降低 18%（HR：0.82；95% CI：0.72-0.93）。在替代分析中，用等量的橄榄油代替 10 克/天的人造黄油、黄油、蛋黄酱和乳脂，总死亡率和特定原因死亡率风险降低 8%-34%。将橄榄油与其他植物油进行比较时，没有观察到显着的关联。
结论：较高的橄榄油摄入量与此相关总死亡率和特定原因死亡率的风险较低。用橄榄油代替人造黄油、黄油、蛋黄酱和乳脂可以降低死亡风险。