小麦草的营养意义：栽培实践及其加工和保存的机会。
摘要来源：Recent Adv Food Nutr Agric。 2024 年 1 月 28 日。Epub 2024 年 1 月 28 日。PMID：38305314
摘要作者：Mahendra Gunjal、Jaspreet Kaur、Prasad Rasane、Jyoti Singh、Sawinder Kaur、Manish Bakshi、Ravish Choudhary、Romina Alina Marc、Sezai Ercisli
文章隶属关系：Mahendra Gunjal
摘要：背景：本文旨在对营养成分和生物活性化合物进行全面综述存在于小麦草中，包括叶绿素、维生素、矿物质、黄酮类化合物和酚类化合物，以及它们相关的健康益处。该综述重点关注小麦草的各种栽培实践、保存技术和当前的利用。一个此外，还讨论了小麦草的潜在毒性。小麦草是一种营养丰富的草，具有显着的药理和治疗功效。在目前的情况下，小麦草有果汁、粉末和片剂的形式，并通过不同的加工处理融入各种食品中。
方法：从科学来源收集有关小麦草栽培实践、加工和保存方法的信息和数据，包括 Google Scholar、ResearchGate、ScienceDirect、fig、Web of Science 和 Scopus 数据库。
结果：小麦草是多种营养化合物的极有价值来源。小麦草生产已采用多种栽培方法，例如使用不同生长介质的室内和室外技术。最近提出了小麦草保存方法编辑以增强小麦草中存在的生物活性化合物。
结论：大量研究表明，食用小麦草和小麦草-基于产品可以帮助控制糖尿病、动脉粥样硬化、肾脏和结肠疾病、贫血和某些类型的癌症。小麦草的尺寸较小，更容易吸收其有益化合物。为了最大限度地发挥其市场潜力，提高消费者对小麦草营养成分和治疗特性的认识至关重要。