摘要标题：
大豆分离蛋白会增加前列腺癌高危男性的尿雌激素和 2:16α-羟基雌酮的比例。
摘要来源：J 营养。 2007 年 10 月；137(10):2258-63。 PMID：17885008
摘要作者：Jill M Hamilton-Reeves、Salome A Rebello、William Thomas、Joel W Slaton、Mindy S Kurzer
摘要：特定雌激素代谢物可能启动和促进激素相关性癌症。在流行病学研究中，据报道，与对照组相比，前列腺癌病例中尿雌二醇 (E2) 的排泄量显着降低，尿 2-羟基雌激素与 16α-羟基雌酮 (2:16 OH-E1) 的比率也较低。尽管补充大豆已被证明可以增加女性 2:16 OH-E1 的比例，但据我们所知，尚无研究调查补充大豆对男性雌激素代谢的影响。这次随机的目的一项对照试验旨在确定食用大豆分离蛋白对晚期前列腺癌高危男性雌激素代谢的影响。 58 名男性用 3 种分离蛋白中的 1 种补充其习惯饮食：1) 富含异黄酮的大豆分离蛋白 (SPI+)（107 毫克异黄酮/天）； 2) 醇洗大豆分离蛋白（SPI-）（<6mg异黄酮/天）；或3）乳分离蛋白（MPI），每份提供40克蛋白质/天。在补充 0、3 和 6 个月时，通过 GC-MS 测量尿雌激素代谢物谱。在 3 个月和 6 个月时，两个大豆组的 E2 排泄量均高于 MPI 组。补充6个月后，SPI+组的尿2:16 OH-E1比率显着高于MPI组。食用大豆分离蛋白的男性尿 E2 排泄量增加，且 OH-E1 比例为 2:16，这与绝经后女性的研究结果一致，表明食用大豆可能对进展为晚期前列腺癌的高风险男性有益。r 是影响内源性雌激素代谢的结果。