补充益生菌干酪乳杆菌代田发酵乳饮料对马来西亚博特拉大学员工黄曲霉毒素生物标志物浓度的影响
摘要来源：Br J Nutr。 2016 年 1 月 14 日；115(1):39-54。 Epub 2015 年 10 月 22 日。PMID：26490018
摘要作者：Sabran Mohd Redzwan、Mohd Sokhini Abd Mutalib、Jia-Sheng Wang、Zuraini Ahmad、Min-Su Kang、Nurul Aqilah Abdul Rahman、Elham Nikbakht Nasrabadi、Rosita Jamaluddin
文章归属：Sabran Mohd Redzwan
摘要：人类通过饮食接触黄曲霉毒素，益生菌能够结合黄曲霉毒素并阻止其在小肠中的吸收。本研究旨在确定含有干酪乳杆菌代田 (LcS) 的发酵乳饮料（益生菌饮料）预防黄曲霉毒素吸收并降低血清黄曲霉毒素 B1-赖氨酸加合物 (AFB1-lys) 和尿黄曲霉毒素 M1 浓度的有效性。本研究是一项随机、双盲、交叉、安慰剂对照研究，有两个为期 4 周的干预阶段。总共，从筛选阶段招募的七十一名受试者被分为两组——黄色组和蓝色组。在第一阶段，一组每天喝两次益生菌饮料，另一组则喝安慰剂饮料。在干预的基线、第二周和第四周收集血液和尿液样本。经过2周的清除期后，各组之间切换治疗，并于第6天采集血液和尿液样本。，干预的第 8 周和第 10 周（第二阶段）。干预期间未观察到黄曲霉毒素生物标志物浓度存在显着差异。进一步进行了组内分析。黄曲霉毒素生物标志物浓度在黄色组中没有显着差异。然而，重复测量的方差分析表明，蓝色组中的 AFB1-lys 浓度与益生菌干预存在显着差异 (P=0·035)。与基线 (6·24 (SD 3·42) pg) 相比，第 2 周 AFB1-lys 浓度 (5·14 (SD 2·15) pg/mg 白蛋白 (ALB)) 显着降低 (P=0·048) /毫克白蛋白）。此外，补充益生菌组第4周AFB1-lys浓度显着低于安慰剂组（P<0·05）。基于这些发现，有必要进行更长期的干预研究来调查持续食用 LcS 对预防膳食黄曲霉毒素暴露的影响。