美国居民波兰移民妇女青春期和成年期卷心菜和酸菜的消费与乳腺癌风险。
摘要来源：Int J Environ公共卫生研究中心。 2021 年 10 月 14 日；18(20)。 Epub 2021 年 10 月 14 日。PMID：34682540
摘要作者：Dorothy Rybaczyk Pathak、Aryeh D Stein、Jian-Ping He、Mary M Noel、Larry Hembroff、Dorothy A Nelson、Fawn Vigneau、Tiefu Shen、Laura J Scott、Jadwiga Charzewska、 Bożena Wajszczyk、Karen Clark、Leszek A Rybaczyk、Bogdan A Pathak、Dorota Błaszczyk、Ann Bankowski、Walter C Willett
文章隶属关系：Dorothy Rybaczyk Pathak
摘要：背景：波兰乳腺癌 (BC) 发病率和死亡率较低韩在美国（US）。然而，波兰出生的移民妇女的死亡率接近美国妇女的较高死亡率。我们评估了波兰出生的美国移民食用卷心菜/酸菜食品与乳腺癌风险之间的关联。
方法：我们对不列颠哥伦比亚省库克县和底特律大都市区的波兰出生移民进行了病例对照研究。病例 (= 131) 年龄为 20-79 岁，经组织学/细胞学证实为侵袭性 BC。基于人群的对照 (= 284) 与年龄和居住地的病例进行频率匹配。食物频率调查问卷评估了成年期和 12-13 岁期间的饮食。使用条件逻辑回归估计优势比 (OR) 和 95% 置信区间 (95% CI)。卷心菜/酸菜的总消费量、生/短煮和长煮卷心菜/酸菜食品的消费量分为低、中或高（每周食用频率）。
RESULTS：在青春期和成年期间，生的/半熟的卷心菜/酸菜食物的总摄入量较高，与显着降低的 BC 风险相关。长时间煮熟的卷心菜/酸菜食品的消费量较低，并且与风险没有显着相关。青春期卷心菜/酸菜总消耗量的多变量 OR，高与低（>4 份与≤2 份/周）分别为 0.36（95% CI = 0.18-0.71，p<0.01）和 0.50（95% CI = 0.23） -1.06，p=0.08）在成年期。对于生/短煮卷心菜/酸菜（>3 份与≤1.5 份/周），青春期期间的 OR 为 0.35（95% CI = 0.16-0.72，p<0.01），在青春期为 0.37（95% CI = 0.17-0.78） ，p<0.01）在成年期。对于青少年/成人联合食用生/短熟卷心菜/酸菜食品（高、高）与（低、低），OR 为 0.23（95% CI = 0.07-0.65）。青少年大量食用生/半熟卷心菜/酸菜食品与降低 BC 风险之间的显着关联在所有级别上都是一致的成年期的消费量。
结论：在整个成年期和生/短熟的卷心菜/酸菜食物的消费量增加波兰移民妇女的青春期或成年期与乳腺癌风险显着降低相关。这些发现促进了越来越多的文献表明，十字花科蔬菜摄入量这一潜在可改变因素对乳腺癌风险具有保护作用。