乳酸发酵蛋清改善日本受试者的内脏脂肪肥胖——双盲、安慰剂对照研究。
摘要来源：Lipids健康状况2017 年 12 月 8 日；16(1):237。 Epub 2017 年 12 月 8 日。PMID：29216922
摘要作者：Ryosuke Matsuoka、Keiko Kamachi、Mika Usuda、Wei Wang、Yasunobu Masuda、Masaaki Kunou、Akira Tanaka、Kazunori Utsunomiya
文章所属单位：Ryosuke Matsuoka摘要：
背景：据报道，蛋清蛋白（EWP）可以减少大鼠的体脂。我们开发了一种乳酸发酵蛋清 (LE)，通过用乳酸菌发酵蛋清来促进蛋清的消耗，并能够研究人类对蛋清的摄入量。在这个双盲安慰剂对照设计中，我们评估了 LE 对内脏脂肪面积 (VFA) 的影响。
方法： 参与者包括 37 名年龄≥40 岁的成年男性和女性（肚脐 VFA ≥100 cm）。他们被分为两组：对照组和 LE 组。对照组和 LE 组分别饮用含有乳清和 LE 的饮料，持续 12 周（每天提供 8 克蛋白质）。 VFA 在基线和摄入第 12 周进行测量。在基线以及第 6 周和第 12 周测量腹围。
结果：与基线相比，LE 摄入量显着降低了 VFA（ -8.89 cm，p<0.05），VFA 显着低于对照组（+1.71 cm，p<0.05）。与基线和对照组相比，LE组的内脏脂肪面积与皮下脂肪面积的比率显着改善（p < 0.05）。
结论：结果表明，LE 可减少 VFA 并改善内脏与皮下脂肪面积的比率。由于其他测量项目没有受到影响，我们得出结论，LE可以改善内脏脂肪肥胖。
试验注册：该临床试验是在大学医院医疗信息网络（UMIN）中心进行追溯注册（UMIN000026949；注册于11/04/2017；http://www.umin.ac.jp/）。